Спрос на цветы - своеобразный барометр финансового состояния общества. Экономисты заметили: чем богаче город или регион, тем большее количество проданных цветов приходится на душу населения. Правда, некоторую роль тут играет и менталитет.
С чем у вас ассоциируется 8 марта, как международный женский день? С Кларой Цеткин? С праздником Пурим? Думаю, скорее всего, с цветами, с морем цветов, которые в этот день можно увидеть везде и у всех. В этот день цветы покупают все – от студентов до олигархов. У одних букет состоит только из одного цветка, а у других стоимость букета равнозначна месячной зарплате среднего менеджера.
Цветочный бизнес ныне стал одним из наиболее перспективных, но в то же время рискованных направлений розничной торговли. Службы по доставке цветов на этот день заказы принимают за много недель вперед. Точки по продажам цветов на улице увеличивается в разы, мужчины с утра бегают в поисках подходящих букетов для своих женщин, принимая дарение цветов скорее как некий каждогодний ритуал, а не как желание доставить радость своим близким женщинам.
Цены на цветы начинают подниматься с 6 марта. 8 марта они достигают своего апогея и местами могут стоить дороже раза в 2-3, а то и больше. А вы никогда не задумывались, какой путь совершил цветок, который вы держите в руках в этот праздничный день? Попробую вам описать этот путь и расскажу немного о цветах. Как пример возьму самый продаваемый цветок – розу.
Согласно исследованиям DISCOVERY Research Group - Объем цветочного рынка в России, составляет около 1,3-1,5 млрд. Однако ряд экспертов утверждает, что его объем может достигать $ 2 млрд. Существенную долю в объеме российского рынка занимает Москва. По прогнозам специалистов, к 2010 году объем рынка Москвы возрастет до $ 1,2 млрд.
Российский рынок цветов на 90 % состоит из импортной продукции, из них на поставки из Голландии приходится наибольший объем. Менее 15 % импорта приходится на цветы из Эквадора и Колумбии, очень незначительную долю занимает Израиль.
К сожалению, данные касательно, откуда везут цветы, данная исследовательская группа не удосужилась проверить и взяла непроверенную и старую информацию из другого источника. А на самом деле около 60% импортных цветов на рынке – это Эквадорские и Колумбийские (оттуда в Россию везут гвоздики и розы). Цветы в Россию попадают также из Израиля (астры, стрелиции, герберы, орхидеи, зелень для букетов), Индии, Китая, Кении и, конечно же, из Голландии (хризантемы и тюльпаны). С той лишь разницей, что Голландия – лишь перевалочный пункт, где цветы можно купить оптом. А в графе страна происхождения в таможенных декларациях “голландских” роз значится чаще всего Эквадор.
В XVII века в Голландии случился “тюльпаномания”. Цены на луковицы тюльпанов стоили целое состояние (для того, чтобы полностью понять, что тогда происходило, рекомендую прочитать роман Александра Дюма – “Черный тюльпан”).
В определенный момент луковицу редких тюльпанов можно было обменять на большой дом! Это лихорадка продолжалась 15 лет и весной 1637 года рынок тюльпанов рухнул оставив многих без средств с существования (Голландский “тюльпановый кризис” XVII века попал в учебники по экономике наравне с финансовым крахом 1929 года и последующей “великой депрессией” в США).
Однако годы “тюльпаномании” принесли Голландии не одни лишь несчастья. Они положили начало голландской цветочной индустрии. Сейчас эта маленькая страна – один из главных поставщиков цветов на мировой рынок. В городе Алсмере расположена самая большая биржа цветов в Голландии, а может быть, и в мире. Аукцион здесь проходит не по привычному, а по обратному нам сценарию. Вначале устанавливается запредельно высокая стартовая цена, которая в ходе торгов не повышается, а снижается до тех пор, пока не найдется покупатель. Если цена упала ниже определенного уровня, а покупатель не объявился, значит, цветок не выдержал конкуренции и отбраковывается.
Аукцион обслуживает 1000 человек, за час работы здесь продается миллион тюльпанов и три миллиона роз. Отсюда цветы отправляются по всему миру, в том числе и в Россию. Так, что Голландия Мекка тюльпанов, но не роз – главной героини этой истории.
А родина длинных и экзотических роз – Эквадор. Расположена эта горная страна в Южной Америке. Экватор разделяет страну на две части. В горах Анд, на высоте 2500-3000 м. раскинулись огромные плантации, выращивающие цветы - розы, гвоздики хризантемы, лилии и всевозможные тропические цветы. Так уж дано по природе, что именно в Эквадоре сложился идеальный климат и условия для их роста. Лучи солнца здесь падают на землю перпендикулярно, а температура воздуха круглый год не имеет существенных колебаний. Вулканические породы и прохлада высокогорья способствует росту крепких, устойчивых к внешним воздействиям цветов. По разным оценкам в Эквадоре больше 400 плантаций цветов, часть которых специализируется на определенных цветах или сортах.
Путь цветка от и до…
Свежесрезанные цветы охлаждаются до температуры от 0 до 8 градусов (в зависимости от цветка) - это позволяет замедлить химические процессы в цветке, держат в специальных условиях влажности, при необходимости обрабатываются препаратами, замедляющими процесс гниения, и помещают в питательный раствор аскорбиновой кислоты или глюкозы, после чего осторожно упаковываются и доставляется в аэропорт.
Пока самолет находиться в воздухе на него оформляется предварительная таможенная декларация, груз условно выпускается (как скоропортящийся продукт – цветы растаможиваются вне очереди), после прибытия груза – груз досматривается таможенниками и фитосанитарными службами и после их положительного ответа груз выпускается в свободное обращение.
По прибытии цветов на склад покупателя им дают немного “отойти”, после чего около суток отпаивают в воде. Если температурный режим был нарушен, и цветки потеряли свой товарный вид, в воду добавляют порошок крищал или немного водки – после этой процедуры цветок приходит в себя, правда ненадолго и его нужно спешно продать. А если вдруг лепесток стал чернеть на самом видном месте, его покрасят специальной флористической краской и задекорируют блестками. В реальности получается, что с момента среза цветка за границей до момента попадания на оптовый склад проходит не больше 24 часов.
Дальше все идет по цепочке – крупный опт - мелкий опт – розница – ваша квартира.
Таможня дает добро.
Ключевым моментом в этой цепочке является таможня и фитосанитарные службы. Попробуй таможеннику объяснить, что если для досмотра открыть коробку с цветами – срок жизни цветов в открытой коробке резко сократится. Поэтому многие постоянные перевозчики поступают проще – вытаскивают осторожно из коробки пару охапок цветов, жена таможенника вечером получает красивый подарок, а перевозчик свой груз вовремя.
Кстати, насчет таможни. Пару лет назад пошлина на цветы была 25%, поэтому многие привозили цветы под видом зелени для украшения букетов, пошлина которого была 5%. Но тариф сейчас унифицирован и по цветам, и по зелени одна пошлина – 15%.
Плюсы цветочного бизнеса.
Главный плюс цветочного бизнеса - быстрая окупаемость и рентабельность. Рентабельность цветочного бизнеса, почти как у наркотиков, но все по закону.
Минусы цветочного бизнеса.
Главный минус то, что цветы - скоропортящийся продукт, и нужно быть профессионалом высокого класса, чтобы знать, сколько товара надо купить, чтобы остаток не завял.
Основной риск заключён в возможности неправильной оценки объёмов планируемой для реализации цветочной продукции. Ведь она практически не хранится. Необходимо как можно быстрее сбыть всю партию, так как максимальный срок реализации большинства цветов ограничен одной неделей. Обычно при формировании розничных цен продавцы учитывают, что 60% цветов не будет продано и окончательную цену уже выставляют с учетом этого фактора.
Основной спецификой данного вида бизнеса является его зависимость от сезона. Например, летом наблюдается крайне низкий спрос на цветочную продукцию. Пика достигает в начале сентября, в феврале и марте. Например, в период с 10 по 15 февраля, 4 по 11 марта, 1 сентября цветочные магазины делают до 40-50% годового оборота.
Как хранить цветок.
В идеале срезанный цветок должен храниться при температуре до 8 градусов тепла, влажности воздуха порядка 80%, в постоянно проветриваемом помещении. Однако такие условия характерны лишь для специальных установок цветочного магазина. Для того же, чтобы букет как можно дольше радовал глаз в обыкновенной городской квартире, вам следует выполнить несколько нехитрых процедур:
Во-первых, ни в коем случае не ставьте цветы под прямые солнечные лучи, поищите для них место попрохладнее.
Во-вторых, меняйте воду не менее чем раз в сутки, не забывая добавлять в неё глюкозу и аскорбиновую кислоту, дающие цветку подпитку и выполняющие дисбактериальные функции. На ночь букет лучше всего вынуть из вазы и поместить в водяную ванну.
Местные против заморских.
Потенциал у российского рынка цветов большой. Однако немногие хозяйства занимаются выращиванием цветов. Причина кроется в специфике самого российского рынка.
За годы советской власти в стране не была создана инфраструктура отрасли, отсутствовала традиция цветоводства. Те теплицы, которые существуют сейчас, строились для выращивания овощей и не подходят для цветоводства. Из-за высокой стоимости выращенных в России цветов им очень сложно выдержать ценовую конкуренцию с теми же голландцами. Местный производитель не способен удовлетворить все потребности рынка по части разнообразия и качества, поскольку круглогодичное выращивание цветов в российской климатической полосе сопряжено с серьёзными трудностями.
И в итоге порой получается, что привезти розу из Эквадора порой дешевле, чем вырастить в Подмосковье. Вариант искусственного уменьшения количества импортной продукции ни к чему хорошему не приведет – это всего лишь приведет к дефициту цветов и соответственно к повышению цен, а также увеличению контрабандного ввоза цветов.
Как выбрать цветы.
При выборе букета лучше всего обратиться к помощи специалиста, но если последнего вдруг не окажется рядом, можно воспользоваться собственным опытом.
В качестве главного критерия оценки лучше всего принять срок увядания. К примеру, хризантема может простоять в вазе с водой до месяца, лилия и орхидея около 15 дней. Но самый стойкий цветок, без сомнения, гербера, которая не вянет в течение двух месяцев. Розу лучше всего брать, когда её бутон еще не распустился.
К тому же следует обратить внимание на цвет. Свежий цветок имеет насыщенную яркую окраску, которая со временем теряется. Например, красные бутоны через два дня начинают приобретать синеватый или даже фиолетовый оттенок.
Цветы гладиолуса начинают раскрываться снизу стебля. Туда и нужно в первую очередь внимательно смотреть. В день распускается по два цветка. Завядшие цветы продавцы постепенно отрывают. На их месте остаются пустые чашечки.
Кроме того, учтите, что так называемые "гофрированные" сорта, цветы которых украшают параллельные фигурные складки, стоят гораздо дольше обычных. Георгин начинает сохнуть с кончиков самых нижних лепестков.
Чем более насыщены влагой цветы, тем они свежее и дольше будут стоять. Определить это можно, осторожно отогнув лепестки цветка. Если после этого они примут свою первоначальную форму - цветок свежий и хорошо насыщен влагой. Если цветок не свежий, лепестки не будут возвращаться на прежнее место, и станут дряблыми и слабыми.
Цветы по осени считают.
После каждого праздника крупные продавцы цветов зарабатывают себе на приличную иномарку, а то и на квартиру. Такое выражение я раньше считал преувеличением. Ошибался.
Давайте посмотрим путь становления цены обычной розы. Цена эквадорской розы на улицах Москвы в обычные дни стоит от 120 до 150 рублей, в праздничные дни цена резко подскакивает местами до 300-500 за одну розу(!). Цена розы в обычные дни на мелкооптовых цветочных рынках, Дорогомиловский и Рижский – 30-50 рублей, в зависимости от количества цветов. Букет из 100 роз можно запросто купить за 3000 рублей! В праздничные дни цены поднимаются в полтора раза.
Но сколько же стоят на самом деле эти розы? Очень дешево. Закупочная цена эквадорских роз с доставкой до Москвы – 5-10 рублей (!!). После уплаты налогов и пошлин средняя стоимость розы составляет всего 15 рублей (актуальность цены – начало марта 2007 года).
По грубым подсчетам доходность цветочного бизнеса только на розах порядка 500 (если брать в расчет, что продадутся только 50% цветов) – 2000% (!!!). Конечно все не так радужно как кажется, есть много подводных камней, которые я не затронул, да и человеку со стороны не влезть в этот этнический бизнес.
Так что лучше дорогие мужчины встаньте 8-го, утром рано и сходите за цветами, да не поскупитесь на хороший букет для своих милых дам, и пусть вас не беспокоит откуда привезены эти цветы и сколько они стоят!
P.S. Все что написано выше – это мое личное мнение, основанное на данных, которые мне удалось собрать прямыми или косвенными путями.
P. S. S. Просто ради прикола посчитал – миллион алых роз весили бы порядка 30-50 тонн (в зависимости от типа роз в килограмм влезает от 20 до 40 роз), и стоил бы такой букет от 200 тыс. долларов США (если считать по супероптовой цене). Так что, продав свой кров в Москве вполне реально позволить себе дарить такой букет!
С наступающим вас праздником милые дамы - будьте всегда такими прекрасными и женственными!
Автор: Рем Дарбинян
Источник: http://www.sirumem.com
ВНИМАНИЕ! Все данные и цены действительны на момент написания статьи.
Еще несколько статей из раздела "Бизнес домашний"
На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.
Роза - должна быть "в рубашке" - это первый лепесток, если уж вам совсем не нравится, пусть его сорвут при вас или вы сами. С его потерей цветок гибнет в несколько раз быстрее. Гербера- далеко не самый стойкий цветок, возможно автор перепутал с гвоздикой.
Ну и конечно о российских цветах. Действительно себестоимость их в разы выше чем у импортных, а качество(((... Себестоимость высока из-за климатических условий. Например в Кении, розы растут как сорняки, только успевай "косить". Не нужно электричества для подсветки зимой, не нужен газ для отопления теплиц и т.д и т.п.