Рецепты вкусной и здоровой пищи (материалы сборника “Бизнес, Секс, Автомобиль...”)

Изысканные блюда кавказской кухни

Изысканные блюда
кавказской кухни.


Кулинарное искусство многих народов берет свои истоки в далекой древности, и кухня Абхазии является ярким тому примером. Более того, она по сегодняшний день сумела сохранить традиционность и самобытность, а рецепты блюд, передаваемые из поколения в поколение, поражают неповторимым вкусом, изысканным букетом ароматов и непередаваемым национальным колоритом.

Хочется отметить, что все блюда кавказской кухни отличаются разнообразием ингредиентов – и это неудивительно, ведь щедрая кавказская земля не скупится на свои богатства: во всех республиках Кавказа процветают земледелие и садоводство, скотоводство и огородничество, виноградарство и пчеловодство. А если еще учесть, что тамошние кулинары используют в своих «произведениях» различные зеленные культуры и дикорастущие травы, добавляющие основным продуктам пикантность и подчеркивающие их вкусовые качества, тогда мировая популярность кавказской кухни становится вполне объяснимой.

Но вернемся к кулинарии Абхазии. В отличие от других народов, населяющих Кавказ, абхазцы потребляют сравнительно немного мяса – основными составляющими их рациона являются молочная и растительная пища. Одним из главных национальных блюд считается мамалыга, которую готовят из кукурузной муки. Она представляет собой очень густую пресную кашу, которую едят вместо хлебобулочных изделий. К мамалыге обычно подаются разнообразные блюда, в основном, с острым или соленым вкусом – домашние сыры, овощные рагу, различные соусы и приправы.

Сыры и кисломолочные продукты, которыми так славится абхазская кухня, это отдельная «песня», и самым знаменитым является, конечно, сулугуни, слава о котором уже давно вышла за пределы его родины. Конечно, упоминая кавказскую кулинарию, нельзя обойти своим вниманием и мясные блюда – если вам доведется побывать в Абхазии, непременно попробуйте тамошнее копченое мясо, и хотя для этого народа оно считается повседневным мясным блюдом, для вас оно станет пиршеством гурмана – ведь вкус у него поистине королевский.

Из напитков абхазцы предпочитают сухое вино или чачу – крепкий виноградный напиток. И, конечно, говоря об Абхазии, невозможно не сказать об аджике, которая родилась именно здесь, на благословенной абхазской земле. Она добавляется практически во все блюда, разве что кроме сладкого десерта. Помимо великолепного вкуса, аджика весьма полезна и для здоровья – она способствует улучшенному пищеварению и быстрой усвояемости продуктов.

Оставьте свой комментарий к статье!
Бизнес, Секс, Автомобиль...


Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"


На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.







Комментарии:

Комментариев еще нет. Вы будете первым!



Ваш комментарий к статье: Правила комментирования:

Имя (обязательно)
E-mail (не показывается, обязательно)
Защита от спама: введите сумму цифр 8+7= ? (обязательно)


Поиск по сайту:



Новые статьи
прямо в Ваш почтовый ящик!

В каждом выпуске ссылка
на БЕСПЛАТНОЕ скачивание
одной из книг раздела "Бонус".

Просто заполните
приведенную ниже форму!







[ В раздел ]  [ Вверх ]  

[ Главная ] [ Разделы сборника ] [ Бонус ] [ Заказ сборника ] [ Контакты ]
Copyright © 2007 - 2016 by Геннадий Нестеров