Рецепты вкусной и здоровой пищи (материалы сборника “Бизнес, Секс, Автомобиль...”)

Как приготовить джерки

Как приготовить джерки.

(для пива и походов)


Джерки или вяленое мясо, отличный перекус в поход. Лёгкий на вес и питательный. Просто набил ими карманы и вперёд. Готовится тоже очень просто. Я брал чуть больше полкилограмма говядины.

Для маринада: банка пива тёмного, чайная ложка горчицы, три зубчика чеснока, пара столовых ложек мёда с горкой, перцев разных, три кусочка сахара коричневого и полстакана соевого соуса.

Советуют брать ещё вустерский соус, но его нет в наших магазинах. Придётся идти в пафосный "Спутник". Всё субъективно, стоит с приправами экспериментировать.

Продукты для маринада


Мясо режем поперек волокон толщиной 4-5 мм, перед этим, конечно, лучше его подморозить, резать будет легче.

Нарезка мяса для джерки


Мёд, горчицу, соевый соус греем для растворения продуктов, мешаем, выдавливаем чеснок, кладём сахар, сыплем перца. Перец по вкусу, конечно. Из расчёта объёма мяса доливаем пиво в маринад.

Добавление пива в маринад для джерки


В маринаде топим мясо. Затем в холодильник.

Маринование мяса для джерки


Спустя 24 часа отжимаем мясо и кидаем ровно в сушилку. Часов на 8 при температуре 65° С. У меня 350 ватная сушилка, знал бы - купил российскую "Диву", и крепче и мощней. Но она на глаза попалась аккурат после покупки этой.

Сушка мяса для джерки в сушилке


Время, конечно, варьируется, плюс минус пара часов, всё, повторюсь, зависит от мощности. Джерки должны эластично гнуться и в то же время легко ломаться. Тут стоит заметить, что после того, как достанете джерки с сушилки, они начнут быстро твердеть. Это нормально. На выходе у меня получилось всего 200 грамм готовых джерки, то есть вес уменьшили почти в три раза.

Джерка к пиву и в поход


Хранить такое сушёное мясо год можно смело. Если не добавлять кучу специй, а взять только соль, то в походы уже можно не брать тушёнку, а закидывать в супы наше лёгкое сухое мясо. Отлично вбирает в себя влагу и восстанавливается в процессе варки.

Ну а про то, что джерки очень вкусны с пивом, я вам говорить не буду.



Источник: https://zen.yandex.ru/

Оставьте свой комментарий к статье!
Бизнес, Секс, Автомобиль...


Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"


На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.




Комментарии:

Комментариев еще нет. Вы будете первым!



Ваш комментарий к статье: Правила комментирования:

Имя (обязательно)
E-mail (не показывается, обязательно)
Защита от спама: введите сумму цифр 8+7= ? (обязательно)


Поиск по сайту:



Новые статьи
прямо в Ваш почтовый ящик!

В каждом выпуске ссылка
на БЕСПЛАТНОЕ скачивание
одной из книг раздела "Бонус".

Просто заполните
приведенную ниже форму!





Loading...

[ В раздел ]  [ Вверх ]  

[ Главная ] [ Разделы сборника ] [ Бонус ] [ Заказ сборника ] [ Контакты ]
Copyright © 2007 - 2020 by Геннадий Нестеров