Как приготовить самогон.

Наиболее качественный самогон - хлебный. Раньше он был очень популярен на Украине. Крепкий, с мягким вкусом и легким похмельем. Потом с применением сахара и переходом на примитивные аппараты начал забываться. Ныне наблюдается возврат к изготовлению такого самогона.

ХЛЕБНЫЙ

Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см.) слоем. Следить, чтобы зерно не прокисло.

Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Вскипятить воду, и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Укрыть и дать выстояться часов 10-12.

Разлить по мискам и остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. На 12 ведер - закваски полкило. Бродит 5-6 дней. Перегонять на паровом аппарате.

Из всех видов самогона - самый лучший. Если нет дрожжей, добавить килограмм сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней.

ХЛЕБНЫЙ С КАРТОШКОЙ

Сделать солод, как и в первом рецепте (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картошку, истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить в балию. Засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки и оставить на ночь.

Через 10-12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить полкило дрожжей. Пусть бродит 5-6 дней.

На 2 ведра солода 4-5 ведер картошки.

ХЛЕБНЫЙ НА ХМЕЛЮ

Пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Потом отварить картофель, помять его. Надо еще заварить хмель.

Потом необходимо приготовить т.н. затер - в брагу, которая осталась с прошлого раза (1.5-2 л.) добавить сваренный хмель (3 л.). Потом все вместе перемешивается - пшеница или рожь, картошка и затер. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку.

Поставить в теплое место. Стоит до тех пор, пока не перестанет бродить и шуметь.

На одно ведро зерна 2 чугуна картошки вареной (2 ведра). Выход - 2 литра хлебного самогона.

ХЛЕБНЫЙ С ПЕЧЕНЫМ ХЛЕБОМ

Все так же, как и в предыдущем рецепте, но вместо картофеля - размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб.

На 2 ведра солода 15-20 буханок хлеба.

ЕЩЕ СПОСОБ ХЛЕБНОГО

Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 литрах воды 10-12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 гр. дрожжей. Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом.

Брожение в теплом месте - неделю.

И ЕЩЕ

Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место.

На 10 кг. пшеницы 30 литров воды и 0.5 кг. дрожжей.

Два последних способа технологически более просты, но лучший продукт получается при использовании предыдущих рецептов.

САХАРНЫЙ

6 кг. сахара развести в 30 л. теплой воды и добавить 200 г. дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить ветки смородины или вишни, или же сухой укроп. Через 6-7 дней закваска готова.

Выход 6 л.

Распространено мнение, что из килограмма сахара получается литр водки. При использовании парового аппарата "Заводка" 10 л. хорошего продукта получается из 7 кг. сахара.

То есть не надо делать брагу излишне концентрированной по сахару. Он "перегорает" и уходит в отходы.

СВЕКОЛЬНЫЙ

Натереть на терку сахарную свеклу, отварить в печи, отдавить. На 30 л. сока свеклы добавить 200 г. дрожжей. Поставить закваску в теплое место.

Через 5-6 дней она будет готова. Сахара добавлять не надо.

Выход - 5 л.

ВТОРОЙ СПОСОБ

Натереть и испечь сахарную свеклу 10-15-литровый чугун. Дать остыть, но чтобы свекла оставалась теплой. Добавить в нее 5- 6 кг. сахара и 10 л. воды температурой 24-25 гр. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Дрожжей брать 500 г.

Накрыть смесь. Поставить в теплое место. Пусть играет 3-4 дня.

Перемешать. Готовность определяется временем, когда свекла опустится на дно посуды и сверху образуется корка.

ИЗ ВАРЕНЬЯ

Взять шесть литров испорченного варенья, развести его 30 л. теплой воды, добавить 200 г. дрожжей.

Чтобы иметь больший выход самогона надо добавить еще 3 кг. сахара. Закваску поставить на 3-5 дней в теплое место.

Выход - 6 л., а с добавлением сахара - 9 л.

ИЗ ПАТОКИ

Патока - отходы производства сахара из свеклы. На одно ведро патоки добавить 200-250 г. дрожжей и 25 л. воды. Поставить в теплое место на неделю.

Выход 6-7 л.

Очень желательно полученное, еще раз перегнать, т.к. за раз самогон получается с плохим запахом.

ИЗ СОКА ЯБЛОК

Перетереть и измельчить яблоки, сок выдавить. На 35 л. сока добавить 3 кг. сахара и 200 г. дрожжей.

Стоит в теплом месте и через неделю готово.

Выход 6-7 л.

ИЗ СИРОПА (ЛЮБОГО)

6 л. сиропа развести в 30 л. воды и добавить 200 г. дрожжей.

Через неделю готово.

Выход 7 л. самогона.

ИЗ ДИКИХ ГРУШ

Собрать дички, ссыпать их в деревянную бадью или бочку до половины емкости. Пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом, и пусть стоят 2-3 недели. Ничего абсолютно не добавлять.

Выход - 3 л.

ИЗ СЛИВ

Три ведра слив помять и поставить бродить 2 недели. Воды не добавлять.

Выход 3 литра.

Если добавить сахар, выход, естественно, будет больше.

ИЗ ГРУШ

В 5 литров воды добавить 5 ведер испорченных садовых груш (вареных), 2 кг. сахара и 200 г. дрожжей. Поставить в теплое место на неделю.

Выход - 8 л. самогона.

ИЗ КРАХМАЛА

На два ведра воды добавить 10 кг.крахмала и заварить как кисель. Потом добавить 500 г. дрожжей и 1 кг.сахара.

Выстойка 3-5 дней.

Выход -11 литров водки.

ИЗ КОНФЕТ

5 кг. конфет (с начинкой) развести в 2 ведрах теплой воды.

Выстойка 4-5 дней.

Выход - 5 литров.

ИЗ ХАЛВЫ

10 кг. халвы развести в 15-20 л. теплой воды.

Выстойка 8 дней.

Выход - 10 л. самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Чтобы его убрать, можно добавить в водку веточку мяты.

ИЗ СУШКИ

2 кг. сухих яблок или груш заварить в ведре воды. Добавить 3 кг.сахара и 300 г. дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску перед производством добавить пучок чабреца сухого.

Выход 3,5 л. самогона.

ИЗ ВИНОГРАДА

Сок выдавить на вино, а на ведро того, что осталось добавить 100 г. дрожжей и 5 кг. сахара. Развести в 30 л. воды.

Выстойка 1 неделя.

Выход - 7 л. водки очень светлой.

КОМБИНИРОВАННЫЙ

20 стаканов пшеницы, 3 л. воды, 1 кг. сахара. Смешать. Пусть 5 дней стоит в тепле. Потом добавить 5 кг. сахара и 18 л. воды. Бродит 7-8 дней.

Брага на вкус должна быть горькой. Процедить.

Если в оставшийся жмых добавить 5 кг. сахара и 8 л. теплой воды, выстоять 8-10 дней, снова можно получить 12-15 л. самогона.

ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, САХАРА И ПИВА

На 30 л. воды - одна банка томатной пасты, одна бутылка пива, 10 кг. сахара. Размешать, дать выиграться в теплом месте, перегнать.

Выход 7-8 л.

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И САХАРА

В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом.

Запарка: в 2 л. воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого - две), дать немного настояться, отвар процедить, в еще теплом размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30-40 минут) запарка готова.

Солод: прорастить зерна ржи, высушить и смолоть.

В основной продукт (свеклу, картошку, яблоки, груши и т. д.) добавить запарку и солод, развести водой до полужидкого состояния, дать выиграться в теплом месте, перегнать.

Расход: на данное количество запарки - 3 кг.солода и полведра (5-6 л.) основного продукта.

Выход -3 л.

"МЕДОВУХА"

4 банки (700 граммовых) меда, 1 банка (3-х литровая) сиропа, 27 литров воды, 300 г. дрожжей.

Стоит в теплом месте неделю.

Выход 7 л.

ГОТОВЫЙ ЗА СУТКИ

На 1 кг. гороха надо 5 кг. сахара, 500 г. дрожжей и 15 л. теплой воды. Добавить 1 л. парного молока.

Стоит сутки.

Выход - 5 л. водки.

ГОТОВЫЙ ЗА СУТКИ

(2-й способ) 5 кг. сахара, 25 л. кипяченой воды, 500 г. дрожжей, 25 средних сырых картофелин, 3 стакана молока, 4 буханки хлеба. Все смешать.

Перебраживает за 24 часа.

...И ЗА ДВА ЧАСА

10 кг. сахара, пачку дрожжей, 3 л. молока, 3-4 ведра воды влить в стиральную машину. Крутить 2 часа. Дать отстояться, и можно перегонять.

Источник данной информации мне неизвестен. Если Вы знаете автора статьи или сами им являетесь - прошу Вас связаться со мной через страницу "Контакты".

Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"

Как приготовить спирт без применения сахара.	Как приготовить хреновуху.	Полезные советы из житейского опыта.	Рецепты оригинальных блюд из морепродук-тов.	Мясной борщ (простой рецепт).

На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.

Комментарии:

Комментариев еще нет. Вы будете первым!

Ваш комментарий к статье: Правила комментирования:

Имя (обязательно)
E-mail (не показывается, обязательно)
Защита от спама: введите сумму цифр 8+7= ? (обязательно)