Как приготовить борщ
с мясом.

Мясной борщ – широко распространенное блюдо.  Способов приготовления его очень много. Вот один из простых рецептов.

Мясо (говядину, свинину, куру), вымыв, ставят на огонь. Свеклу и морковь очищают, моют и  нарезают  соломкой.   Предварительно   замачивают   в   холодной   воде   фасоль (на 5-6 часов).

Нашинкованные свеклу и морковь поджаривают на сале или сливочном масле, тушат под крышкой и кладут в кипящий подсоленный бульон, туда же опускают фасоль. Когда фасоль почти готова, добавляют картофель. Как только бульон закипит, в него кладут нашинкованную капусту и дают покипеть на слабом огне.

На свином сале поджаривают мелко нарезанный лук с помидорами или томатным соусом (пастой). Все это кладут в кастрюлю, добавляют лавровый лист, перец горошком и – если есть – зелень и кипятят 5-10 минут до готовности борща.

В тарелки по вкусу можно добавить мелкокрошенный чеснок, сметану, свежую зелень.

Для этого рецепта борща понадобятся:

500 г. мяса или небольшая курица, 3-4 картофелины, 2-3 помидора или 1-2 ст. ложки томатного соуса, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 свекла, 2 моркови, 2 луковицы, ½ небольшого кочана капусты, чеснок, соль, перец горошком по вкусу.

Автор: Р. Никольская («Карельская кухня»)

Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"

Вторые блюда из мяса.	Как сварить суп из ничего.	Сельдь по-корейски (рецепт приготовле-ния).	Мясо с грибами под нежной, хрустящей корочкой.	Рецепты хлебного кваса.

На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.

Ваш комментарий к статье: Правила комментирования: