Как приготовить эклеры
с заварным кремом.

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.

Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.

Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см.

У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр. 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать.

В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, я сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:

400 мл молока,
2 желтка,
1,5 ст. л. муки,
1,5 ст. л. крахмала,
80 гр. сахара,
ванилин

Приготовление:

В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС. мощность (это в микро... функция разогрев).

ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, чтобы не было комочков.

Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Источник: https://mylove.ru/

Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"

Секреты успеха вкусных пирогов.	Как приготовить вкусности из винограда.	Как сделать вино из облепихи.	Варка на пару и припускание.	Как приготовить мясную сборную солянку.

На странице "Книги - бесплатно" Вы можете СВОБОДНО скачать некоторые материалы раздела "Бонус" немедленно.

Ваш комментарий к статье: Правила комментирования: