Как приготовить окорочка.

Куриные окорочка – одно из самых популярных и бюджетных мясных блюд. Их можно жарить, запекать, тушить или готовить на гриле, а сочная мякоть и хрустящая корочка нравятся даже привередливым едокам. В этой статье – 5 проверенных рецептов, советы по выбору мяса и секреты идеального приготовления.

1. Как выбрать окорочка?

Перед готовкой важно купить качественное мясо. Обратите внимание на:

· Цвет кожи – должен быть розоватым, без серых пятен.

· Запах – свежий, без кислинки.

· Упругость – при нажатии мясо быстро восстанавливает форму.

· Лёд – если окорочка в упаковке, избегайте большого количества наледи (это признак повторной заморозки).

Совет: Лучше брать охлаждённые окорочка – они сочнее замороженных.

2. Подготовка окорочков

Перед готовкой мясо нужно правильно обработать:

1. Промойте под холодной водой, промокните бумажным полотенцем.

2. Удалите лишний жир и кожу (если хотите менее калорийное блюдо).

3. Сделайте надрезы вдоль кости – так мясо прожарится равномернее.

4. Замаринуйте (если по рецепту) или натрите специями.

3. Рецепт 1: Запечённые окорочка в духовке

Ингредиенты:

· 4 окорочка

· 2 ст. л. растительного масла

· 1 ч. л. паприки

· 1 ч. л. чесночного порошка

· Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Смешайте специи с маслом, натрите смесью мясо.

3. Выложите окорочка на противень, застеленный пергаментом.

4. Запекайте 40-45 минут, перевернув через 20 минут.

Результат: Румяная корочка снаружи, нежное мясо внутри!

4. Рецепт 2: Жареные окорочка на сковороде

Ингредиенты:

· 4 окорочка

· 3 ст. л. муки

· 1 яйцо

· 50 мл молока

· Соль, перец, приправа для курицы

Приготовление:

1. Нарежьте окорочка на куски (можно оставить целыми).

2. Взбейте яйцо с молоком, обмакните мясо, затем обваляйте в муке со специями.

3. Обжарьте на раскалённом масле по 7-10 минут с каждой стороны.

Совет: Для хрустящей корочки накройте сковороду крышкой первые 5 минут.

5. Рецепт 3: Окорочка в медово-горчичном маринаде

Ингредиенты:

· 4 окорочка

· 2 ст. л. мёда

· 1 ст. л. горчицы

· 2 зубчика чеснока

· 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада.

2. Замаринуйте мясо на 2-3 часа (можно на ночь).

3. Запекайте при 180°C 35-40 минут, поливая оставшимся маринадом.

6. Полезные советы

· Чтобы мясо не было сухим, не пережаривайте – внутренняя температура должна быть 75-80°C.

· Для аромата добавьте веточку розмарина или тимьяна.

· Подавайте с овощами, картофелем или рисом.

Заключение

Приготовить окорочка просто, если знать несколько хитростей! Выбирайте свежее мясо, экспериментируйте с маринадами – и у вас получатся сочные, аппетитные блюда для всей семьи.

Автор: GNvideo

Еще несколько статей из раздела "Рецепты блюд"

Хрустящая курица в йогурте.	Как запечь курицу с гречкой.	Как приготовить молочный коктейль.	Закуска из пекинской капусты.	Как правильно выбрать вино.

Ваш комментарий к статье: Правила комментирования: